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步进式节能开水器，顾名思义，就是逐层补水，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。真正冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，不产生“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而避免重复加热。

先接通水源好电源，开水器电磁阀开启，开水器进水，当水位到达安全加热液位时，电脑控制板断开电磁阀电源，开水器停止进水，并自动接通加热系统，加热达到设定的再进水温度后，系统电磁阀打开在再次进水，同时加热继续，每次进水量约1-2升，再次进水并加热达到上液位时水位指示灯长亮，补水停止，持续加热直到温度达到设定温度，加热管自动断电。取水时，上层开水流出，下部自动步进补水，如此循环往复，从而拨正不间断供应开水。

使用节能开水器寿命延长有以下几点：

　　1.不要将节能开水器安装在潮湿的环境中，如浴室中。因为浴室中空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。

　　2.在使用过程中，不要轻易拆除节能开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的一道保护措施。

　　3.要经常检查节能开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。

　　4.要定期除垢。如果当地水质低劣，可在节能开水器进水口处安装净水器，以提高节能开水器的工作效率，延长使用寿命，保证饮用水的清洁卫生。

节能开水器具体有哪些优势

　1、电热转换效率的高低

　　电热转换效率跟电热材料、加热腔体空间及水质相关联，这里只有加热腔体空间是影响电热转换效率的因数，加热空间越小，热传递及热辐射就越快，热效率转换就节能开水器越高，也就是说加热腔体越小电热转换效率就越高。

　　2、保温能耗的多寡

　　其次，保温能耗在商用大功率开水器中占多大能源浪费呢？在下面的比对测试中可以看出是个不小的数值，尤其在用水量小的场所保温所产生的能源浪费更甚，很多企业在保温和自动开关机上做文章，以求减小保温能耗，但若运用新技术直接取消保温，即是佳的解决方案。

　　3、附产热源的利用

　　附产热源的利用，一般是在加热开水过程中利用产生的开水蒸汽能量预热冷水源，这样可以直接起到节能的目的。

　商用节能开水器适用于各个公共的商业性场合，如机场、车站、学校、医院、连锁奶茶及酒楼、宾馆、公司、工厂、等。

      节能开水器使用环境：使用的人员流量大，对开水的需求量也比较大，因此对于开水器的供水能力要求较高；其次，几乎每天24小时使用，因此对开水器的质量稳定性要求很高，若突然出现故障而断水，会给使用者带来极大的不便。

　　节能电开水器一般比蒸汽开水炉更简单易用，价廉物美，体积小巧，因此在市面上出现的电开水器的踪影。商用电开水器适用于各个公共的商业性场合，奶茶及餐饮、酒楼、宾馆、公司、工厂、等。